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酒为什么要用液氮来保存?

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酒为什么要用液氮来保存?

发布日期:2022-02-11 作者: 点击:

  事实上,在生活中,我们经常会遇到使用软木塞子或使用转动的瓶盖,而且使用软木塞由于本身比较麻烦所以也有越来越多的使用旋转瓶盖,但采用这种方法可能会使酒瓶中产生一些氧气等物质,因此在某些场合中将包头工业气体液氮用于保存酒。


  具体地说,如果在葡萄酒中溶解氧的量比较大,或是在打开酒瓶时有大量的氧气等进入酒中,然后,当我们品尝这款酒时,他已经失去了自己有的一些新鲜水果的香气,不过,说到有些颜色,也会是因为氧过量,慢慢地由红酒变成褐色。


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  并且把包头液氮注入酒瓶中,使酒瓶顶部含氧量降至30%左右,那么,由于上面空气中的氧含量已下降到几乎可忽略不计的程度,因此,在贮存过程中,氧对葡萄酒的侵蚀作用也会小很多,还存在一个特殊的供应系统,它能自动地控制瓶中的氮气用量,而补充时需少量氮素就能有好的效果,由于液态氮遇上周围环境时,它会转变成原来体积700倍的气体,因此,用这种方法保存葡萄酒的成本也都是很低的。


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